Is gléas é súiche atá deartha go sonrach chun sú a bhaint as torthaí agus glasraí. Is é a phríomhfheidhm ná an sú a scaradh ón snáithín sa bhia. Bunaithe ar a bprionsabail theicniúla, roinntear súgairí go príomha sa dá chatagóir seo a leanas:
• Súnna Lártheifeacha:Úsáideann na súgairí seo lanna rothlaithe ardluais (na mílte réabhlóidí in aghaidh an nóiméid de ghnáth) chun an bia a ghearradh amach, ag baint úsáide as fórsa lártheifeacha chun an sú a scaradh ón laíon. Sreabhann an sú amach trí scagaire, agus bailítear an laíon i gcoimeádán speisialta. Tá an cineál súiche seo tapa agus oiriúnach chun bianna níos deacra a phróiseáil mar úlla agus cairéid.
• Súnna Mall (ar a dtugtar súgairí malla freisin):Úsáideann na súgairí seo teicneolaíocht brú íseal (40-80 réabhlóid in aghaidh an nóiméid de ghnáth), agus iad ag brú an bhia go mall le lián scriúnna chun an próiseas sú láimhe a insamhail. Is é an buntáiste a bhaineann le súgairí mall ná go gcoimeádann siad na cothaithigh sa bhia níos fearr agus go laghdaíonn siad ocsaídiú, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach chun glasraí glasa duilleacha agus torthaí boga a phróiseáil.
